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《大廚私房秘訣800招：健康藥膳料理大全》




加裝「霧面書套」，不沾灰塵手紋，不怕水耐油煙，好翻耐用!

聰明選擇健康補！

中國人講究醫食同源，健康就從平日的飲食與養生而來，越來越多的朋友懂得利用老祖宗留下來的智慧，在生活中或是季節轉換之際，利用天然的漢方藥材製作茶飲，或是搭配食材料理成藥膳食補，調整自己及家人的健康。

一般食材大家都知道有挑選的技巧，但是購買中藥材您知道怎麼選嗎？

自從中藥材開放自由進口後，選擇變多了，但相對的選錯的機率也大增。許多具有特殊滋補效果的藥材，在不肖商人謀利的考量下，許多藥材以仿亂真。像是：草石蠶素冬虫偽稱冬蟲夏草、；將杜仲塗上黑色素增加重量；枸杞浸泡糖份以增加甜度；樹薯當作山藥、白乾假冒西洋參…等。

所以，如何分辨良莠、聰明選擇，不僅非常重要、更是大家必備的常識。

您知道人參和西洋參、沙參、黨參有何不同？燉補常用的當歸是怎麼來的？是植物的莖還是根？潤喉的胖大海什麼樣的體質不適合喝？…各種問題的解答都在這本「大廚私房秘訣800招---健康藥膳選購料理大全」中。

162種中藥材中藥材全彩圖解，詳細「精挑細選」訣竅！瞭解不同藥材的特性，避免受騙上當變成冤大頭！

聰明選購6大原則！以防買到劣質、假冒或魚目混珠的藥材，為您的荷包與健康把關！

正確保存3大重點！將藥材正確的保存，保持藥材最好的狀態、最佳的功效！

基本清洗、沖泡圖解！藥膳料理也能夠美味又方便！

加附46道應用藥膳菜餚，健康食補的最佳範例

「大廚私房秘訣800招---健康藥膳選購料理大全」書中詳細的介紹了162種各式中藥材，全彩圖解詳細介紹，聰明選購正確保存的絕招，並依序區分為：（一）您是哪一種體質？如何選擇最適合的漢方食補？（二）藥膳Q&A（三）聰明選購6大原則！ 正確保存3大重點！（四）應用藥膳菜餚46道示範。每種藥材包括：1.中英文/學名及別名的對照2.精挑細選的重點3. 藥材的功效、注意事項4. 來源、性味歸經及產地。不僅全彩印刷，更附有詳盡的步驟圖，讓您一看就懂；加附的應用藥膳菜餚，更可做您健康食補的範例，貼心的加裝「霧面書套」，不沾灰塵手紋、不怕水耐油煙，好翻耐用！不論是平日食補或是到了冬季補身驅寒，一本在手絕對是每個家庭必備的實用藥膳百科！

• ●聰明選 美味藥膳健康補！
  ●您是哪一種體質？如何選擇最適合的漢方食補？
  ●藥膳Q&A
  ●聰明選購6大原則！正確保存3大重點！
  ●漢方藥材的基本清洗
  ●藥材的基本沖泡
  ●４６道應用藥膳菜餚，健康食補的最佳範例
  人參小米粥／天麻燴九孔／蟲草百歲湯／利水玉米鬚茶／四物肉片湯麵／芷歸四神湯／生地棗仁粥／百合燴雞丁／黃豆骨頭湯／雙參燉牛肉／首烏燴肚片／減脂決明子茶／清晰雙眸茶／放電美人茶／銀菊嫩白茶／芡實參竹粥／洛神桔香茶／胖大海美聲茶／桑椹蜜茶／活頸柔身茶／桃仁帶子鬆／冰雪梅蘇茶／益母草甜菊茶／山楂茵陳茶／健康紓壓茶／茯苓薏米粥／陳皮梨蘋湯／天山雪蓮湯／麥冬燴花枝／菊花山楂湯／黃精子排／健身牛腩湯／燒酒蝦／葛根拌蓮藕／精燉魚頭／銀耳赤豆湯／蘋果臉雜糧粥／蓮子烏骨雞／光采瘦身湯／美身減脂茶／鎮定安神湯／綜合龍眼粥／薄荷通鼻飲／活血美膚紅花粥／婉轉天籟茶／上班族元氣湯／美身減脂茶／鎮定安神湯／綜合龍眼粥／薄荷通鼻飲／活血美膚紅花粥／婉轉天籟茶／上班族元氣湯
  ●１６２種常用漢方材料全彩圖解詳細介紹